Pork Kontosouvli in the oven | Χοιρινό Κοντοσούβλι στο φούρνο #ElectraFromHome
For the marination
1kg pork meat (neck)
20 gr salt
1 tomato
Pepper to taste
2 bulbs of garlic
2 red onions
1 lemon
150 ml white wine
1 tbsp oregano
1 tbsp paprika sweet
3 tbsp olive oil
We mix all together and refrigerate for 16 hours.
For the potatoes
3 potatoes
20 gr of rosemary
1 tbsp of mustard
3 carrots
3 bell peppers or florinis
3 onions
Olive oil
Cut the potatoes, carrots and peppers
Put all together in the baking tray with the olive oil,salt,pepper, rosemary, mustard and two tea cups of water and mix well.
Let's go for the skewers
Cut the onions rounds and the green pepper.
Take one skewer and try to pass one piece of meat, one piece of pepper and one piece onion..
Put on the tray and with a wet baking paper cover the tray…
Cook at 200 C for 70’ and lower to 190C for 20’
We have to add and to tea cups of water in the tray.
Recipe:
Sakis Venetis - - Executive Chef Electra Metropolis Athens
Χοιρινό Κοντοσούβλι στο φούρνο
Για το μαρινάρισμα
1kg χοιρινό (λαιμός)
20 gr αλάτι
1 τομάτα
Πιπέρι
2 κόκκινα κρεμμύδια
1 λεμόνι
150 ml λευκό κρασί
1 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 16 ώρες
Για τις πατάτες
3 πατάτες
20 gr δεντρολίβανο
1 κ. σ. μουστάρδα
3 καρότα
3 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης
3 κόκκινα κρεμμύδια
Ελαιόλαδο
Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια
Τα βάζουμε όλα στο ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό. Ανακατέυουμε καλά
Κοντοσούβλι
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές
Περνάμε στα καλαμάκια ένα κομμάτι κρέας, κρεμμύδι και πιπεριά και επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσει το καλαμάκι
Τα βάζουμε στο ταψί και τα σκεπάζουμε με ένα βρεγμένο χαρτί ψησίματος
Ψήνουμε στο 200 C για 70’ και χαμηλώνουμε στους 190 C για 20’
Καλή όρεξη!
Συνταγή:
Σάκης Βενέτης - Executive Chef Electra Metropolis Athens
Website: https://www.electrahotels.gr
Instagram: https://www.instagram.com/electrahotels
Twitter: https://twitter.com/electrahotels
Facebook: https://www.facebook.com/electrahotels/
Subscribe for more videos and enable notifications!
